Unsere Menüs
Der einzige Weg, aus der Zeltazione zu entkommen, ist, ihm zu geben...
Oscar Wilde
Marktmenü
Italienisches Mittagessen
10. und 11. September 2026
Eintragung
Cep Salat, Birnenchips und alte Parmesan 36 Monate
Oder
Albese Blauflossenthun von Saint-Jean-de-Luz und niederländische Tomate
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Platten
Fregola sarda gekocht in einem brodetto des bretonischen königlichen hummers
Oder
Traditioneller Fettuccin mit 30 Eigelb,
Taubeneintopf mit Messer geschnitten
Oder
Ente des Landes, geschmort mit gesalzener Butter und grünen Oliven
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Dessert
Tausend Blätter, Zitronenvanille-Diplomatenrahm und Himbeeren
Oder
Home Eiscreme oder Sorbet & Waffel
Oder
Käseplatte veredelt von Pierre Rollet
Menü serviert am Donnerstag und Freitag, nur Mittag
Starter + Teller + Dessert: 45 €
Eintritt + 2 Platten + Dessert : 55 €
(ohne Getränke – einschließlich Steuern und Dienstleistungen)
Gourmetmenü
Über den Sommer
Aktualisiert am 6. Oktober
Unser Menü wechselt jede Woche
*°St Jacques
Von gerösteter Erquy Bay, Niederländisch zu livèche und lila Seeigel
Carpaccio de St Jacques, Zitronenkaviar, Plankton und mit Schalenwasser jodiertes Sorbet
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°Homard
Geröstete bretonische Broccoletti, Pfefferöl und Korallensabayon
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*°Tubetti
Setaro handwerklich, in Bouillabaisse-Saft, Aioli und schwarzer Zitrone gekocht
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Turbo
Fischerboot, Girolle und Gelbweinsauce
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*°Raviolini
Aromatisiert mit Bresse's Geflügel und seinem Verbrauch im alten Parmesan
Oder
Tagliolin
Frische 30 Eier in Bresse Geflügelbrühe gekocht
und weißer Trüffel +15€
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*°Canad
Mallardenkuchen, Roter Endiviensalat und geräucherter Rübensaft
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*°Bergamo
Sorbet und Ganache mit Kalabrienbergamotte, Kombu-Algenmarmelade, Kapern und Oscietalkaviar
*°Auszüge
Raffiniert von Pierre Rollet,
Oder
*° Apfel
–Knusprige Torte wie eine Landese-Kruste, Muskatnuss und Sabayon in Marsala
Rohe Creme mit Zitrone und Quitte Gelee
Vanilleglasur und Trauben mit Armagnac
Legende: Menü in 8 Gerichte ANHANG€ °Menu in 7 Gerichte KAPITEL€ *Menü in 6 Gerichte ANHANG€
Lebensmittel- und Weinabkommen : 7 Gläser 8cl 90€
Lebensmittel- und Weinabkommen : 6 Gläser 8cl 80€
Lebensmittel- und Weinabkommen : 5 Gläser 8cl 70€
Alkoholfreie Getränkevereinbarung: 4 Gläser 8cl 50€
Alkoholfreie Getränkevereinbarung: 3 Gläser 8cl 40€
Accord mets&boissons sans alcool: 3 verres de 8cl 40€
Haus Große Tee Garten Tempera Haus
Menü und Gerichte einzigartig für den ganzen Tisch
Letzte Bestellung für das komplette Menü um 12:30 Uhr und 20:30 Uhr am Abend
⚠️ Wichtige Informationen (klicken Sie auf öffnen)
- Wir können Anfragen nicht mit folgenden Einschränkungen bearbeiten: Vegetarier / Vegane / Lactose frei / Keine Meeresfrüchte / Glutenfrei / Kein Salz oder Essig.
- Wir bieten kein Kindermenü an.
- Kinder unter 8 Jahren sind im Restaurant nicht erlaubt, sowie Ihre 4-beinigen Begleiter.
- ERGEBNISSE: 105€/pers (das ist keine Vorauszahlung). Im Falle einer Stornierung von weniger als 24 Stunden vor Ihrem Ende wird diese Garantie verfallen, die Finanzdaten werden nicht an uns übertragen.
- Einige E-Mail-Adressen befinden sich im Spam, betrachten Sie Bestätigungen und Fingerabdruck-Anfragen.
- Geschenkgutschein: Bei der Buchung bedeutet das, dass die Anzahl der für die Gutscheine geöffneten Tische erreicht oder Ihr Gutschein abgelaufen ist.
Vielen Dank für Ihr Verständnis