Nuestros menús

{Nuestro menú es una invitación a descubrir, refleja nuestra imaginación y recuerdos de nuestra cultura gastronómica. Entra en nuestro mundo culinario respetando el tempo de la naturaleza y pasando un momento inolvidable.

{La única manera de escapar de la tentación es dárselo...
Oscar Wilde

Menú del mercado

Comida italiana

13 a 14 de marzo

Entrada

Espárragos blancos de las Tierras, huevo y parmesano
Vino blanco 12cl 12€
O
Pollo a la plancha, garbanzos y gel de limón ahumado
Vino: Vino blanco 12cl 15€
—

Placas

Espagueti artesanal Martelli alle vongole and bottarga
Vino blanco 12cl 12€
O
Lugar amarillo ikejimé, alcachofas y mantequilla de jengibre blanco
Vino: Vino blanco 12cl 15€
O
Risotto alla riendo milanés y ternera lacada en marsala
Vino: Vino tinto de Orandge 12cl 15€

—

Postre

almendra amarilla y primer garyuette
Vino: Tagos 12cl 11€
O
Inicio helado y waffle
O
Placa de queso

Menú servido los jueves y viernes, sólo al mediodía

Inicio + plato + postre: 45 €
Entrada + 2 Placas + postre : 55 €

(Excluyendo bebidas – incluyendo impuestos y servicios)

Menú Gourmet

Sobre la primavera

Actualizado el 7 de mayo
Nuestro menú cambia cada semana

*°Marine harvester

Carpaccio de seciche, gambero rosso, shells,
sorbete iodizado con agua de cáscara y mayonesa de plancton
—

° Homard azul

Roasted Quiberon Bay, pequeños guisantes lacrimógenos de vainilla
—

*°Spaghetti

Martelli artesanal, cocinado en un jugo de tomate destilado y ikejimé bluefin atún
—

St Peter

Del pequeño barco pesquero, espárrago verde del Sr. Jerome Galis y sabayón con ivèche
—

*°Ravioli

Cerdo porno relleno y consumido con vieja morilla
—

*° Riegos de ternera

Helichrysum de miel asada y lacada, alcachofas,
emulsión de hojas de alcachofa y anchoas
—

*°Herbes

Sorbet con la recolección de hierbas, leche cruda fermentada, azúcar de confita de limón
—

*° Placa de queso

Refinido por Pierre Rollet
O

*°Gariguette

- Huevos de almendra, kadaf y sorbete de fresa
-Ravioli relleno con crema quemada, zumo de fresa y rhubarb

Leyenda: Menú en 8 platos 130€ °Menu en 7 platos 120€ *Menú en 6 platos 105€

Acuerdo de comida y vino : 7 vasos de 8cl 90€
Acuerdo de comida y vino : 6 vasos de 8cl 80€
Acuerdo de comida y vino : 5 vasos de 8cl 70€

Menú y platos único para toda la mesa

Último pedido para el menú completo a las 12:30 pm y a las 8:30 pm por la noche

⚠️ Información importante (haga clic para abrir)

  • No podemos tramitar las solicitudes con las siguientes limitaciones: Vegetarianos / Vegans / Lactosa gratis / Sin mariscos / Sin gluten / Sin sal o vinagre.
  • No ofrecemos un menú para niños.
  • Los niños menores de 8 años no están permitidos en el restaurante, así como sus compañeros de 4 patas.
  • RESERVAS ARE SUBMITTED BANK CARD EMPREINT: 105€/pers (esto no es un pago anticipado). En caso de cancelación menos de 24 horas antes de su fin, esta garantía será desactivada, los datos financieros no se transfieren a nosotros.
  • Algunas direcciones de correo electrónico se encuentran en el spam, considerar la búsqueda de confirmaciones y solicitudes de huellas dactilares.
  • Vale de regalo: Al reservar, si su número de vale regalo no es reconocido, significa que el número de tablas abiertas para los vales es alcanzado o su vale ha expirado.

Gracias por su comprensión

Reserva ahora