Nossos menus

{Nosso cardápio é um convite para descobrir, reflete nossa imaginação e memórias de nossa cultura gastronômica. Entre em nosso mundo culinário enquanto respeita o tempo da natureza e passa um momento inesquecível.

{A única maneira de escapar da tendaazione é dar-lhe...
Oscar Wilde

Menu de mercado

Almoço italiano

10 e 11 de setembro de 2026

Entrada

Salada Cep, pera fritas e parmesão velho 36 meses

Ou

Atum rabilho albanês de Saint-Jean-de-Luz e tomate neerlandês

—

Placas

Fregola sarda cozido em um brodetto de lagosta real Breton

Ou

Fettuccine tradicional com 30 gemas de ovo,
cozido de pombo cortado com faca

Ou

Pato dos Landes, escarola assada com manteiga salgada e azeitonas verdes

—

Sobremesa

Mil folhas, creme diplomático de baunilha-limão e framboesas

Ou

Sorvete e waffle em casa

Ou

Placa de queijo refinada por Pierre Rollet

Menu servido na quinta e sexta-feira, apenas ao meio-dia

Starter + prato + sobremesa: 45 €
Entrada + 2 Placas + sobremesa : 55 €

(excluindo bebidas – incluindo impostos e serviços)

Menu gourmet

Durante a queda

Atualizado em 27 Outubro
O nosso menu muda todas as semanas

**St Jacques

De Erquy Bay torrado, gratinado com avelãs do Piemonte e vinho amarelo

Carpaccio de St Jacques, caviar de limão, plâncton e sorbet iodizado com água de casca

—

°Homard

Pêssego torrado de bretão, tripa de açafrão e capucina

—

*O quê?

Martelli artesanal, aranha marinha e limão queimado

—

Sole

Pesca barco pequeno, ceps e sabayon com ceps

—

*O que fazer?

Aromatizado com cauda de vaca, comido com cogumelos e anis estrelados

Ou 

Tagliolini 

30 ovos frescos cozidos em caldo de aves de Bresse 

e trufa branca +15€

—

*°Hare

Quase no Royal

—

*O que fazer?

Sorbet e ganache com bergamota da Calábria, marmelada, alcaparras e caviar oscietal

*°Franquias

Refinado por Pierre Rollet,

Ou

*° Maçã

–Torta croustade como um Landese, noz-moscada e sabayon em Marsala

- creme crude com limão e geléia de marmelo

-Vanilla esmalte e uvas com Armagnac

Legenda: Menu em 8 pratos 130€ °Menu em 7 pratos 120€ *Menu em 6 pratos 105€

Acordo de alimentação e vinho : 7 copos de 8cl 90€
Acordo de alimentação e vinho : 6 copos de 8cl 80€
Acordo de alimentação e vinho : 5 copos de 8cl 70€

Acordo de bebidas sem álcool: 4 copos de 8cl 50€
Acordo de bebida sem álcool: 3 copos de 8cl 40€
Accord mets&boissons sans alcool: 3 verres de 8cl 40€
Casa Grande Chá Jardim Tempera Casa

Menu e pratos único para toda a mesa

Última encomenda para o menu completo às 12:30 pm e 8:30 pm à noite

⚠️ Informação Importante (clique para abrir)

  • Não podemos processar pedidos com as seguintes restrições: Vegetarianos / Vegans / Lactose livre / Sem frutos do mar / Sem glúten / Sem sal ou vinagre.
  • Não oferecemos um menu infantil.
  • As crianças com menos de 8 anos não são permitidas no restaurante, bem como seus companheiros de 4 pernas.
  • RESERVAS APRESENTADAS BANCO CARD EMPREINT: 105€/pers (isso não é um pré-pagamento). Em caso de cancelamento menos de 24 horas antes do seu fim, esta garantia será desmontada, os dados financeiros não são transferidos para nós.
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