Nos menus

{Notre menu est une invitation à la découverte, il est le reflet de notre imagination et des souvenirs de notre culture gastronomique. Entrez dans notre univers culinaire tout en respectant le tempo de la nature et en passant un moment inoubliable.

{Le seul moyen de se délivrer de la tentazione, c’est d’y céder…
Oscar Wilde

Menu du marché

Déjeuner à l’italienne

23&24 Janvier

Entrées

Carpaccio de bar, crème aigrelette aux algues et betterave jaune
Vin: Vin Blanc 12cl 12€
Ou
St Jacques de la baie d’Erquy snackées et courges Butternut
Vin: Vin rouge 12cl 12€

Plats

Spaghetti artisanale Pastai Sanniti, 
Cime di rapa, citron et bottarga
Vin: Vin blanc 12cl 12€
Ou
Sole de pêche petit bateau,
épinards à la noix de muscade et vin jaune
Vin: Vin Blanc 12cl 12€
Ou
Volaille fermière des Landes,
farcie sous peau de ris de veau,
topinambours rôtis au jus de volaille et bisque de cigales de mer
Vin: Vin Rouge 12cl 15€

Desserts

Profiterole, glace caramélia et crème anglaise à la noisette du piemont
Vin: Tagos 12cl 11€
Ou
Glace maison et gaufre
Ou
Assiette de fromage

Menu servi le jeudi et le vendredi, uniquement le midi

Entrée + plat + dessert: 45 €
Entrée + 2 Plats + dessert : 55 €

(Tarifs hors boissons – taxes et services compris)

Menu gastronomique

Au fil de l’hiver

Mise à jour le 11 Février

*°Cueillette

Carpaccio de seiche, coquillages, crustacés, plancton et sorbet à l’huitre

°St Jacques

De la baie d’Erquy, ormeaux, topinambour et sabayon à l’oursin de Galice

*°Fusilli

Artisanale Pastai Sanniti, pistache et tomates Marinda

Sole

De pêche petit bateau, rôti au beurre demi-sel et parmesan,
morilles fraiche farcie d’une duxelle de morilles et sauce au vin jaune

*°Tagliolini

Fraiche maison cuite un bouillon de poularde de de Bresse et truffe noire

*°Ris de veau

Rôti et laqué au kalamansi, artichauts violets émincés à la minute
et jus de veau à l’olive Picholine

*°Bergamote

Sorbet bergamote, marmelade d’algues kombu, caviar osciètre et poudre de câpres

*°Assiette de fromage

Affiné par Pierre Rollet
Ou

*°Tatin

De céleri rave, crème crue montée, pomme verte,
osmose de jus de gingembre et glace burrata

Légende : Menu en 8 plats 130€  °Menu en 7 plats 120€  *Menu en 6 plats 105€

Accord mets & vins : 7 verres de 8cl 90€
Accord mets & vins : 6 verres de 8cl 80€
Accord mets & vins : 5 verres de 8cl 70€

Menu et plats uniques pour toute la table

Dernière commande pour le menu complet à 12h30 et 20h30 le soir

⚠️ Informations importantes (cliquez pour ouvrir)

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  • Les enfants de moins de 8 ans ne sont pas admis au restaurant, ainsi que vos compagnons à 4 pattes.
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