Nos menus
Le seul moyen de se délivrer de la tentazione, c’est d’y céder…
Oscar Wilde
Menu du marché
Déjeuner à l’italienne
5&6 Décembre
Entrées
Artichauts frits à la romaine et encornets
Vin: Vin Orange 12cl 12€
Ou
St Jacques à cru et radis
Vin: Vin blanc 12cl 12€
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Plats
Spaghetti artisanale à l’homard bleu breton
Vin: Vin blanc 12cl 12€
Ou
Gnocchi au ragout blanc de veau et truffe noire
Vin: Vin Rouge 12cl 15€
Ou
Chevreuil de chasse française, cime di rapa et anchois
Vin: Vin Rouge 12cl 15€
Ou
Tagliolini fraiche maison et truffe blanche d’Alba +15€
Vin: Barolo 12cl 19€
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Desserts
Baba aux agrumes
Vin: Tagos 12cl 11€
Ou
Glace maison et gaufre
Ou
Assiette de fromage
Menu servi le jeudi et le vendredi, uniquement le midi
Entrée + plat + dessert: 45 €
Entrée + 2 Plats + dessert : 55 €
(Tarifs hors boissons – taxes et services compris)
Menu gastronomique
Au fil de l’automne
Mise à jour le 25 novembre
*°Cueillette marine
St Jacques, coquillages et crustacés de pêche à pied, plancton,
jus d’huitres au caviar osciètre
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°Ris de veau
Croustillant, langouste de Bretagne et condiments fermentés de citron
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*°Spaghetti
Artisanale Martelli à l’or de Sardaigne
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Bar
De ligne de pêche petit bateau, cime di rapa à la colatura,
sabayon à l’huile d’olive et oursin de Galice et truffe noire
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*°Raviolini
Farcies d’un bollito misto à la Piémontaise
Ou
Tagliolini
Cuite dans un bouillon de poularde de Bresse
et truffe blanche Italienne +15€
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*°Chevreuil
De chasse française façon Rossini
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*°Herbes
-Sorbet oseille, salade de mangues vertes à l’huile d’olive et émulsion de mangue jaune
-Crème caillé au citron et gelée d’estragon
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*°Assiette de fromage
Affiné par Pierre Rollet
Ou
*°Chocolat
-Tarte au chocolat Maya Red et ganache coulante aux noisettes,
feuilles de figuier et crème crue
-Glace au chocolat caramélia, biscuit écrasé aux champignons et truffe noire
Légende : Menu en 8 plats 130€ °Menu en 7 plats 120€ *Menu en 6 plats 105€
Accord mets & vins : 7 verres de 8cl 90€
Accord mets & vins : 6 verres de 8cl 80€
Accord mets & vins : 5 verres de 8cl 70€
Menu et plats uniques pour toute la table
Dernière commande pour le menu complet à 12h30 et 20h30 le soir
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