I nostri menù

{Il nostro menù è un invito a scoprire, riflette la nostra immaginazione e i ricordi della nostra cultura gastronomica. Entrate nel nostro mondo culinario rispettando il tempo della natura e trascorrendo un momento indimenticabile.

{L'unico modo per sfuggire alla tentazione è di cedere...
Oscar Wilde

menu di mercato

Pranzo italiano

25 e 26 giugno

Entrata

tonno rosso Ikéjimé in tartaro, fagioli verdi e ciliegie
Vino: vino bianco 12cl 12€
O
Ciambelle, olio e pomodori
Vino: vino bianco 12cl 15€
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Piastrine

Spaghetti Martelli con scampo bretone
Vino: vino bianco 12cl 12€
O
Gnocchi caccio e gamberetti rossi di Palamos
Vino: vino rosso 12cl 15€
O
Vitello arrosto su ossa, spinaci e conchiglie
Vino: vino rosso 12cl 15€

—

Zucchero

Baba tradizionale, fragole di mara e crema pigra
Vino: Tagos 12cl 11€
O
Crema di ghiaccio e cialde
O
Piatto di formaggio

Il menù è servito giovedì e venerdì solo a mezzogiorno.

Starter + piatto + dessert: 45 €
Entrata + 2 Piastrine + dessert: 55 €

(Escluse le bevande, incluse le tasse e i servizi)

menù gastronomico

Durante l'estate

Ultimo aggiornamento del 1° luglio
Il nostro menù cambia ogni settimana.

*Tabelle

- Dal signor Bastellica marinato in un'idrolata di agrumi e olio d'oliva
- Tomata con tonno rosso Ikéjimé e salsa di velluto con erbe
-Gambero rosso e cuore di manzo aspretto

—

° Blu scuro

Bretone congelato con un sabayon di carapaci e zucchine
—

*Fusilloni

Pastai&Sanniti, livèche, granturco e bottarga di Sardegna
—

Rosso

Pesca di una piccola barca matura, di mandorle fresche,
succo di pollo cotto, guscio e vino giallo

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*Risotto

Sant' Andrea Mantecato, succo d'anatra ridotto e Sumac dalla Sicilia
—

*Pulard

De Bresse de la Ferme de la Guyotte, ma fresco, spinaci
e succo di pollame con caviale oscietale

*Bergamoto

bergamotto gelato, melone bianco e osmosi cetriolo di agrumi,
lingua con verbena e Chartreuse

*° Piatto di formaggio

Raffinato da Pierre Rollet
O

*Baba

- A rum e fragole agricole Mara des bois
Bambola, fragole e rabarba

Legenda: menù in 8 piatti 130€ Menu in 7 piatti 120€ *Menu in 6 piatti 105€

Accordo sul cibo e il vino: 7 bicchieri da 8cl 90€
Accordo sul cibo e il vino: 6 bicchieri da 8cl 80€
Accordo sul cibo e il vino: 5 bicchieri da 8cl 70€

Menu e piatti unico per l'intero tavolo

Ultimo ordine per il menù completo alle 12:30 e alle 8:30 di sera

⚠️ Informazioni importanti (click to open)

  • Non possiamo trattare le richieste con i seguenti vincoli: vegetariani / vegani / senza lattosio / senza frutti di mare / senza glutine / senza sale o aceto.
  • Non offriamo un menù per bambini.
  • I bambini sotto gli 8 anni non sono ammessi al ristorante e i vostri compagni a quattro zampe.
  • Le RISERVATI sono IN MATERIA BANCA: 105€/pers (questo non è un prepagamento). In caso di cancellazione meno di 24 ore prima della vostra fine, questa garanzia sarà disinfettata, i dati finanziari non vengono trasferiti a noi.
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