I nostri menù
Oscar Wilde
menu di mercato
Pranzo italiano
23 e 24 gennaio
Entrata
Bar carpaccio, crema acida con alghe e barbabietole gialle
Vino: vino bianco 12cl 12€
O
San Jacques della baia di Erquy Snacked e Squash Butternut
Vino: vino rosso 12cl 12€
—
Piastrine
spaghetti artigianali Pastai Sanniti,
Cime di rapa, limone e bottarga
Vino: vino bianco 12cl 12€
O
Piccola barca da pesca,
spinaci con frutta a guscio e vino giallo
Vino: vino bianco 12cl 12€
O
Pollo agricolo Landes,
ripiegati sotto la pelle con risate di vitello,
succo di pollo arrostito e biscotti al mare.
Vino: vino rosso 12cl 15€
—
Zucchero
Profiterole, caramella gelato con nocciole di piedmont
Vino: Tagos 12cl 11€
O
Crema di ghiaccio e cialde
O
Piatto di formaggio
Il menù è servito giovedì e venerdì solo a mezzogiorno.
Starter + piatto + dessert: 45 €
Entrata + 2 Piastrine + dessert: 55 €
(Escluse le bevande, incluse le tasse e i servizi)
menù gastronomico
Durante l'inverno
Aggiornato l'11 febbraio
*Scelto
Carpaccio di seciche, molluschi, crostacei, plancton e sorbet au huitre
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Jacques
Dalla baia di Erquy, abalone, topinambour e sabayon al riccio del mare della Galizia
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*Fusilli
Pastai Sanniti, pistacchi e pomodori Marinda
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Sogliola
Piccola barca da pesca, tostata con burro di semisale e parmigiano,
morilla fresca piena di muli e salsa di vino giallo
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*Tagliolini
Un brodo di carne di Bresse e di tartufi neri
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*° Risposte di vitello
Arrosto e laccato con kalamansi, carciofi viola macinati al minuto
succo di vitello d'oliva Picholine
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*Bergamoto
Sorbetto bergamasco, alghe kombu, caviale oscietale e polvere di capello
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*° Piatto di formaggio
Raffinato da Pierre Rollet
O
*Tatina
Celeri rave, crema cruda, mela verde,
osmosi del succo di zenzero e del gelato burrata
Legenda: menù in 8 piatti 130€ Menu in 7 piatti 120€ *Menu in 6 piatti 105€
Accordo sul cibo e il vino: 7 bicchieri da 8cl 90€
Accordo sul cibo e il vino: 6 bicchieri da 8cl 80€
Accordo sul cibo e il vino: 5 bicchieri da 8cl 70€
Menu e piatti unico per l'intero tavolo
Ultimo ordine per il menù completo alle 12:30 e alle 8:30 di sera
⚠️ Informazioni importanti (click to open)
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- I bambini sotto gli 8 anni non sono ammessi al ristorante e i vostri compagni a quattro zampe.
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