I nostri menù
L'unico modo per sfuggire alla tentazione è di cedere...
Oscar Wilde
menu di mercato
Pranzo italiano
13 e 14 marzo
Entrata
Asparagi bianchi delle Landes, uova e parmesan
Vino: vino bianco 12cl 12€
O
Pollo alla griglia, ceci e gel al limone fumato
Vino: vino bianco 12cl 15€
—
Piastrine
spaghetti artigianali Martelli alle vongole e bottarga
Vino: vino bianco 12cl 12€
O
Ikejimé giallo, carciofi e burro di zenzero bianco
Vino: vino bianco 12cl 15€
O
Risotto alla Ridi di vitello laccati in marsala
Vino: vino d'arancia 12cl 15€
—
Zucchero
mandorle dolce e prima garyuette
Vino: Tagos 12cl 11€
O
Crema di ghiaccio e cialde
O
Piatto di formaggio
Il menù è servito giovedì e venerdì solo a mezzogiorno.
Starter + piatto + dessert: 45 €
Entrata + 2 Piastrine + dessert: 55 €
(Escluse le bevande, incluse le tasse e i servizi)
menù gastronomico
A primavera
Aggiornato il 7 maggio
Il nostro menù cambia ogni settimana.
*O raccoglitore di martini
Carpaccio di seciche, gambero rosso, conchiglie,
sorbetto iodato con acqua di guscio e maionese plancton
—
° Blu scuro
Quiberon arrosto Bay, piccoli piselli strappati alla vaniglia
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*Spaghetti
Martelli artigianale, cotto con succo di pomodoro distillato e tonno rosso ikejimé
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San Pietro
Da una piccola barca da pesca, asparagi verdi di Jerome Galis e sabayon con ivèche
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*°Ravioli
Piccione porno ripiegato e consumato con la vecchia morilla
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*° Risposte di vitello
Elichrysum di miele arrosto e laccato, carciofi,
emulsione delle foglie di carciofo e di acciughe
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*OErbe
Sorbet con erbe da raccolta, latte crudo fermentato, zucchero confitto al limone
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*° Piatto di formaggio
Raffinato da Pierre Rollet
O
*Gariguette
-Sicilia di mandorle, kadaf e fragole sorbet
-Ravioli riempito di crema bruciata, succo di fragole e rhubarb
Legenda: menù in 8 piatti 130€ Menu in 7 piatti 120€ *Menu in 6 piatti 105€
Accordo sul cibo e il vino: 7 bicchieri da 8cl 90€
Accordo sul cibo e il vino: 6 bicchieri da 8cl 80€
Accordo sul cibo e il vino: 5 bicchieri da 8cl 70€
Menu e piatti unico per l'intero tavolo
Ultimo ordine per il menù completo alle 12:30 e alle 8:30 di sera
⚠️ Informazioni importanti (click to open)
- Non possiamo trattare le richieste con i seguenti vincoli: vegetariani / vegani / senza lattosio / senza frutti di mare / senza glutine / senza sale o aceto.
- Non offriamo un menù per bambini.
- I bambini sotto gli 8 anni non sono ammessi al ristorante e i vostri compagni a quattro zampe.
- Le RISERVATI sono IN MATERIA BANCA: 105€/pers (questo non è un prepagamento). In caso di cancellazione meno di 24 ore prima della vostra fine, questa garanzia sarà disinfettata, i dati finanziari non vengono trasferiti a noi.
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