Nos menus

{Notre menu est une invitation à la découverte, il est le reflet de notre imagination et des souvenirs de notre culture gastronomique. Entrez dans notre univers culinaire tout en respectant le tempo de la nature et en passant un moment inoubliable.

{Le seul moyen de se délivrer de la tentazione, c’est d’y céder…
Oscar Wilde

Menu du marché

Déjeuner à l’italienne

8&9 Janvier 2026

Entrées

Vol-au-vent ris de veau&langoustines et béchamel au jus de langoustines
Vin: Vin Orange 12cl 12€
Ou
Rouget, choux rouge et fois gras
Vin: Vin Rouge 12cl 12€
—

Plats

Ou
Fettucine fraiches au ragout de lièvre
Vin: Vin rouge 12cl 12€
Ou
Maigre de ligne, gnocchi de pomme de terre violette, jus de bouillabaisse et aïoli safrané
Vin: Vin Blanc 12cl 12€
Ou
Carré de veau de l’Aveyron rôti beurre et sauge, scarola braisée
et jus à l’olive verte
Vin: Vin Rouge 12cl 15€
—

Desserts

Profiterole à la noisette du piémont
Vin: Vin doux 12cl 12€
Ou
Glace maison et gaufre
Ou
Assiette de fromage

Menu servi le jeudi et le vendredi, uniquement le midi

Entrée + plat + dessert: 45 €
Entrée + 2 Plats + dessert : 55 €

(Tarifs hors boissons – taxes et services compris)

Menu gastronomique

Au fil de l’automne

Mise à jour le 8 Janvier
Notre menu change chaque semaine

*°Cueillette marine

Carpaccio d’encornet, coquillages, crustacés, plancton et sorbet à l’eau de coquillages

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°Truffe noire

Du Périgord, oignons doux des Cévennes et brioche truffée

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*°Risotto

Sant’Andrea cuit dans un jus de cigale de mer et poudre d’agrumes brulés
 
—

Rouget

De pêche petit bateau, sauce Bordelaise, oursins de Galice,
pomme de terre de Noirmoutier confites au jus de rouget

—

*°Raviolini

Farcies de chapons de Bresse et sauce Albuféra

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*°Canard de la maison Burgaud

Rôti entier sur l’os, scarola braisées au beurre salé et jus de canard aux olives vertes

*°Bergamote

*°Assiette de fromage

Affiné par Pierre Rollet
Ou

*°Chocolat

Tarte chaude au chocolat végétal de sarrasin, sauce à l’armagnac et truffe noire
Sorbet de mucilage, mousse minute et biscuit à la fleur de sel

Légende : Menu en 8 plats 130€  °Menu en 7 plats 120€  *Menu en 6 plats 105€

Accord mets & vins : 7 verres de 8cl 90€
Accord mets & vins : 6 verres de 8cl 80€
Accord mets & vins : 5 verres de 8cl 70€

Menu et plats uniques pour toute la table

Dernière commande pour le menu complet à 12h30 et 20h30 le soir

⚠️ Informations importantes (cliquez pour ouvrir)

  • Nous ne pouvons pas traiter les demandes avec les contraintes suivantes : Végétariens / Végans / Sans lactose / Sans produits de la mer / Sans gluten / Sans sel ni vinaigre.
  • Nous ne proposons pas de menu enfant.
  • Les enfants de moins de 8 ans ne sont pas admis au restaurant, ainsi que vos compagnons à 4 pattes.
  • LES RÉSERVATIONS SONT SOUMISES À EMPREINTE DE CARTE BANCAIRE : 105€/pers (ce n’est pas un pré-paiement). EN CAS D’ANNULATION MOINS DE 24 HEURES AVANT VOTRE ARRIVÉE, CETTE GARANTIE SERA DÉBITÉE, LES DONNÉES BANCAIRES NE NOUS SONT PAS TRANSMISES.
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