Nos menus

{Notre menu est une invitation à la découverte, il est le reflet de notre imagination et des souvenirs de notre culture gastronomique. Entrez dans notre univers culinaire tout en respectant le tempo de la nature et en passant un moment inoubliable.

{Le seul moyen de se délivrer de la tentazione, c’est d’y céder…
Oscar Wilde

Menu du marché

Déjeuner à l’italienne

10&11 Septembre 2026

Entrées

Salade de cèpes crus, copeaux de poire et vieux parmesan 36 mois

Ou

Albese de thon rouge de Saint-Jean-de-Luz et hollandaise à la tomate

—

Plats

Fregola sarda cuite dans un brodetto de langouste royale bretonne

Ou

Fettuccine traditionnelles aux 30 jaunes d’œufs,
ragoût de pigeon coupé au couteau

Ou

Canard des Landes, scarola braisée au beurre salé et olives vertes

—

Desserts

Mille-feuille, crème diplomate citron-vanille et framboises

Ou

Glace ou Sorbet maison & gaufre

Ou

Assiette de fromages affinés par Pierre Rollet

Menu servi le jeudi et le vendredi, uniquement le midi

Entrée + plat + dessert: 45 €
Entrée + 2 Plats + dessert : 55 €

(Tarifs hors boissons – taxes et services compris)

Menu gastronomique

Au fil du l’été

Mise à jour le 22 septembre
Notre menu change chaque semaine

*°Cueillette marine

-Aiguillette de maigre maturé, coquillages de pêche à pied, crustacés et sorbet iodé à l’eau de mer

-Tagliatelle de seiches, citron caviar, caviar osciètre et jus de télines au persil

—

°Homard

De pêche bretonne rôti broccoletti, huile aux piments et sabayon de corail

—

*°Gnocchi

Alla vénitienne, aux herbes, crevettes bouquets et beurre blanc au citron

—

Rouget

De pêche petit bateau, girolles, foie gras et sauce bordelaise à la vanille

—

*°Raviolini

Farcis au pigeon rôti à la cannelle, noisettes caramélisées et vieux parmesan

—

*°Agneau

Carré d’agneau du Quercy, farci de ris de veau et artichauts violets de Bretagne et anchois

—

*°Tomates

Tomates cerises de M. Bastellica en osmose d’une infusion de verveine, framboises et huile d’olive à la vanille

*°Fromages

Affiné par Pierre Rollet,

Ou

*°Pomme

–Tarte croustillante comme une croustade Landaise, noix de muscade et sabayon au Marsala

-crème crue caillée au citron et gelée de coing

-Glace vanille et raisins à l’Armagnac

Légende : Menu en 8 plats 130€  °Menu en 7 plats 120€  *Menu en 6 plats 105€

Accord mets & vins : 7 verres de 8cl 90€
Accord mets & vins : 6 verres de 8cl 80€
Accord mets & vins : 5 verres de 8cl 70€

Accord mets&boissons sans alcool: 5 verres de 8cl 60€
Accord mets&boissons sans alcool: 4 verres de 8cl 50€
Accord mets&boissons sans alcool: 3 verres de 8cl 40€
Maison Grands Jardin à base de thé&maison Tempera

Menu et plats uniques pour toute la table

Dernière commande pour le menu complet à 12h30 et 20h30 le soir

⚠️ Informations importantes (cliquez pour ouvrir)

  • Nous ne pouvons pas traiter les demandes avec les contraintes suivantes : Végétariens / Végans / Sans lactose / Sans produits de la mer / Sans gluten / Sans sel ni vinaigre.
  • Nous ne proposons pas de menu enfant.
  • Les enfants de moins de 8 ans ne sont pas admis au restaurant, ainsi que vos compagnons à 4 pattes.
  • LES RÉSERVATIONS SONT SOUMISES À EMPREINTE DE CARTE BANCAIRE : 105€/pers (ce n’est pas un pré-paiement). EN CAS D’ANNULATION MOINS DE 24 HEURES AVANT VOTRE ARRIVÉE, CETTE GARANTIE SERA DÉBITÉE, LES DONNÉES BANCAIRES NE NOUS SONT PAS TRANSMISES.
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