Nos menus

{Notre menu est une invitation à la découverte, il est le reflet de notre imagination et des souvenirs de notre culture gastronomique. Entrez dans notre univers culinaire tout en respectant le tempo de la nature et en passant un moment inoubliable.

{Le seul moyen de se délivrer de la tentazione, c’est d’y céder…
Oscar Wilde

Menu du marché

Déjeuner à l’italienne

13&14 Mars

Entrées

Asperges blanches des Landes, oeuf et parmesan
Vin: Vin Blanc 12cl 12€
Ou
Poulpe grillé, pois chiche et gel de citron fumé
Vin: Vin Blanc 12cl 15€
—

Plats

Spaghetti artisanale Martelli alle vongole et bottarga
Vin: Vin Blanc 12cl 12€
Ou
Lieu jaune ikéjimé, artichauts et beurre blanc au gingembre
Vin: Vin Blanc 12cl 15€
Ou
Risotto alla milanaise et ris de veau laqué au marsala
Vin: Vin orandge 12cl 15€

—

Desserts

moelleux amande et première gariguette
Vin: Tagos 12cl 11€
Ou
Glace maison et gaufre
Ou
Assiette de fromage

Menu servi le jeudi et le vendredi, uniquement le midi

Entrée + plat + dessert: 45 €
Entrée + 2 Plats + dessert : 55 €

(Tarifs hors boissons – taxes et services compris)

Menu gastronomique

Au fil du Printemps

Mise à jour le 7 Mai
Notre menu change chaque semaine

*°Cueillette marine

Carpaccio de seiche, gambero rosso, coquillages,
sorbet iodé à l’eau de coquillage et mayonnaise au plancton
—

°Homard bleu

De la baie de Quiberon rôti, petit pois larme à la vanille
—

*°Spaghetti

Artisanale Martelli, cuite dans un jus distillé de tomates et thon rouge ikéjimé
—

St Pierre

De pêche petit bateau, asperges vertes de Mr Jerome Galis et sabayon à la livèche
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*°Ravioli

Farcies de pigeon de Pornic et consommé à l’ancienne de morilles
—

*°Ris de veau

Rôti et laqué au miel d’hélichrysum, artichauts,
émulsion de feuilles d’artichauts et anchois
—

*°Herbes

Sorbet aux herbes de cueillette, lait cru fermenté, citron confit au sucre
—

*°Assiette de fromage

Affiné par Pierre Rollet
Ou

*°Gariguette

-Moelleux à l’amande de Sicile, kadaif et sorbet fraises
-Ravioli farcie d’une crème brulée, jus de fraises et rhubarbe

Légende : Menu en 8 plats 130€  °Menu en 7 plats 120€  *Menu en 6 plats 105€

Accord mets & vins : 7 verres de 8cl 90€
Accord mets & vins : 6 verres de 8cl 80€
Accord mets & vins : 5 verres de 8cl 70€

Menu et plats uniques pour toute la table

Dernière commande pour le menu complet à 12h30 et 20h30 le soir

⚠️ Informations importantes (cliquez pour ouvrir)

  • Nous ne pouvons pas traiter les demandes avec les contraintes suivantes : Végétariens / Végans / Sans lactose / Sans produits de la mer / Sans gluten / Sans sel ni vinaigre.
  • Nous ne proposons pas de menu enfant.
  • Les enfants de moins de 8 ans ne sont pas admis au restaurant, ainsi que vos compagnons à 4 pattes.
  • LES RÉSERVATIONS SONT SOUMISES À EMPREINTE DE CARTE BANCAIRE : 105€/pers (ce n’est pas un pré-paiement). EN CAS D’ANNULATION MOINS DE 24 HEURES AVANT VOTRE ARRIVÉE, CETTE GARANTIE SERA DÉBITÉE, LES DONNÉES BANCAIRES NE NOUS SONT PAS TRANSMISES.
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  • Bon cadeau : lors de votre réservation, si votre numéro de bon cadeau n’est pas reconnu, cela signifie que le nombre de tables ouvertes pour les bons cadeaux est atteint ou que votre bon est arrivé à expiration.

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